Bí Quyết Chọn Vật Liệu Sàn Cho Nhà Hàng: Cân Bằng Giữa Thẩm Mỹ Và Công Năng Vận Hành

Trong lĩnh vực kinh doanh F&B, sàn nhà không chỉ là nền tảng của thẩm mỹ kiến trúc mà còn là yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả vận hành và sự an toàn của thực khách. Một bản thiết kế đẹp có thể thu hút khách hàng đến lần đầu, nhưng một không gian sạch sẽ, an toàn và bền bỉ mới là thứ giữ chân họ và tối ưu chi phí cho chủ đầu tư.

Bí quyết chọn vật liệu sàn cho nhà hàng

Vậy, làm thế nào để chọn được vật liệu sàn quán ăn bền đẹp, dễ vệ sinh cho nhà hàng? Hãy cùng VAC phân tích các tiêu chí và những loại vật liệu tối ưu nhất hiện nay.

>>> Xem thêm: Quy trình thiết kế nhà hàng tối ưu vận hành: Bí quyết "X2" hiệu suất cho chủ đầu tư

03 tiêu chí "vàng" khi chọn vật liệu sàn cho nhà hàng

Trước khi chọn mẫu mã hay màu sắc, chủ đầu tư cần ưu tiên 3 yếu tố cốt lõi sau:

• Khả năng chống trơn trượt: Đây là tiêu chí quan trọng nhất để đảm bảo an toàn cho cả nhân viên phục vụ và khách hàng, đặc biệt là trong môi trường dễ rơi vãi nước hoặc dầu mỡ. 
• Độ bền và khả năng chịu lực: Sàn nhà hàng phải chịu tần suất đi lại cao, sự xê dịch của bàn ghế và các tác động vật lý khác. Vật liệu kém chất lượng sẽ nhanh chóng bị trầy xước, nứt vỡ, gây mất thẩm mỹ. 
• Dễ vệ sinh và bảo trì: Vật liệu nội thất F&B yêu cầu tiêu chuẩn vệ sinh vô cùng khắt khe. Sàn nhà cần chống bám bẩn, không thấm hút mùi và có thể làm sạch nhanh chóng bằng các hóa chất tẩy rửa thông thường. 

Các loại vật liệu sàn phổ biến 

Dưới đây là những loại vật liệu sàn tiêu biểu đang được các chủ đầu tư ưu tiên lựa chọn nhờ đáp ứng tốt cả yêu cầu về tính thẩm mỹ lẫn độ bền công trình:

Gạch Porcelain (Gạch bán sứ)

Đây là lựa chọn phổ biến nhất nhờ sự đa dạng về mẫu mã và giá thành hợp lý.

• Ưu điểm: Khả năng chống thấm tốt, chịu được hóa chất tẩy rửa mạnh. Với loại bề mặt nhám (matt), đây cũng được xem là một trong những loại sàn chống trơn, chịu dầu mỡ rất hiệu quả.
• Lưu ý: Nên chọn gạch Porcelain thay vì gạch men thường vì độ cứng cao hơn, hạn chế tối đa việc nứt vỡ khi có va đập mạnh.

Nên chọn gạch Porcelain thay vì gạch men thường vì độ cứng cao hơn

Bê tông mài (Polished Concrete)

Phù hợp với các không gian mang phong cách Công nghiệp (Industrial) hoặc Hiện đại.

• Ưu điểm: Bề mặt thô mộc, tối giản nhưng vẫn hiện đại, dễ ứng dụng cho nhiều mô hình; đồng thời không có đường ron nên dễ vệ sinh, phù hợp với môi trường F&B.
• Lưu ý: Nếu không được phủ lớp chống thấm và chống trượt chuyên dụng, sàn bê tông có thể trở nên rất trơn khi ướt.

Gạch bê tông mài không có đường ron nên dễ vệ sinh, phù hợp với môi trường F&B

Sàn nhựa giả gỗ 

Sàn nhựa giả gỗ được xem là giải pháp thay thế hoàn hảo cho gỗ tự nhiên vốn dễ bị ẩm mốc trong môi trường nhà hàng. 

• Ưu điểm: Chống nước 100%, không cong vênh, thi công nhanh và mang lại cảm giác ấm cúng, sang trọng.
• Lưu ý: Cần chọn loại có lớp bảo vệ bề mặt dày (Wear layer) để chịu được ma sát lớn từ chân ghế và giày dép.

Sàn nhựa giả gỗ là giải pháp thay thế hoàn hảo cho gỗ tự nhiên vốn dễ bị ẩm mốc

Gạch Terrazzo

Nếu bạn đang dự định mở nhà hàng mà muốn theo đuổi phong cách Retro, Rustic có thể cân nhắc lựa chọn loại gạch sàn này. 

• Ưu điểm: Loại gạch này dễ vệ sinh, có độ bền cao, phù hợp với không gian có tần suất sử dụng lớn. Nếu chọn bề mặt nhám, terrazzo cũng được xem là loại sàn chống trơn cho nhà hàng rất hiệu quả.
• Lưu ý: Với khu vực ngoài trời nên chọn loại có khả năng chống thấm, chống trượt phù hợp.

Vật liệu sàn cho nhà hàng sử dụng gạch terrazzo trong không gian hiện đại, dễ vệ sinh và bền đẹp

Tư vấn chọn vật liệu sàn theo từng khu vực chức năng

Để tối ưu công năng, chủ đầu tư không nhất thiết phải dùng một loại vật liệu cho toàn bộ mặt bằng, thay vào đó có thể cân nhắc bố trí loại gạch sàn theo khu vực như sau:

1. Khu vực sảnh đón và khu ăn uống (Dining Area): Ưu tiên thẩm mỹ và sự thoải mái. Sàn nhựa giả gỗ hoặc gạch Porcelain vân đá là lựa chọn thông minh để tạo không gian sang trọng nhưng vẫn đảm là vật liệu sàn quán ăn bền đẹp.
2. Khu vực bếp và kho: Bắt buộc sử dụng gạch chống trượt chuyên dụng hoặc sàn Epoxy. Những vật liệu này chịu được dầu mỡ, nhiệt độ cao và có khả năng thoát nước tốt.
3. Khu vực vệ sinh (WC): Cần loại gạch có độ nhám cao nhất để đảm bảo an toàn tuyệt đối, tránh tình trạng đọng nước gây ẩm mốc.

Chọn vật liệu sàn theo từng khu vực chức năng

Việc chọn vật liệu sàn không chỉ nằm ở mẫu mã, mà còn ở kỹ thuật thi công để đảm bảo độ phẳng, độ dốc và sự liên kết giữa các khu vực. Tại VAC, chúng tôi luôn ưu tiên  tư vấn giải pháp vật liệu dựa trên thực tế vận hành của từng mô hình kinh doanh.

Bạn đang cần tư vấn setup nhà hàng hoặc tìm đơn vị thi công F&B trọn gói? Hãy liên hệ ngay với VAC Design & Build qua hotline 0338 37 6666 để được tư vấn chi tiết.