Chia sẻ kinh nghiệm setup quán ăn, nhà hàng cho người mới bắt đầu

Khởi nghiệp F&B đang dần trở thành xu hướng nhưng cũng đầy rủi ro, đặc biệt với những ai lần đầu bắt tay vào việc mở quán ăn hay nhà hàng. Nếu không có sự chuẩn bị bài bản ngay từ đầu, bạn rất dễ gặp phải sai sót bởi những lỗi tưởng chừng nhỏ nhưng ảnh hưởng lớn đến vận hành và doanh thu. Với kinh nghiệm thiết kế – thi công dự án trong ngành ẩm thực, VAC chia sẻ những kinh nghiệm thực tế giúp chủ đầu tư setup quán ăn, nhà hàng hiệu quả, tiết kiệm và bền vững.

=> Xem thêm: Hướng dẫn setup quán cafe cho người mới bắt đầu

Setup quán ăn, nhà hàng là hạng mục vô cùng quan trọng trong kinh doanh F&B

Tại sao việc setup quán ăn, nhà hàng lại quan trọng ngay từ đầu?

Để vận hành hiệu quả và phát triển bền vững thì quy trình setup bài bản ngay từ đầu được xem là nền tảng vững chắc. Thiếu kế hoạch hoặc thiết kế sơ sài không chỉ khiến doanh nghiệp tốn kém chi phí sửa chữa, mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu suất kinh doanh. Một không gian được bố trí thiếu hợp lý có thể làm gián đoạn dòng di chuyển của nhân viên, gây xung đột trong quá trình phục vụ, tạo trải nghiệm không mấy dễ chịu cho khách hàng. Khi setup đúng cách, từ bố cục không gian, nhận diện thương hiệu đến hệ thống vận hành sẽ giúp trải nghiệm khách hàng và thao tác của nhân viên trở nên mượt mà, dễ chịu hơn.

Những lưu ý khi setup quán ăn, nhà hàng

Xác định đúng mô hình kinh doanh

Mỗi mô hình nhà hàng đều có đặc điểm vận hành, mức đầu tư và tệp khách hàng khác nhau. Lựa chọn mô hình cần dựa trên ngân sách thực tế, thói quen tiêu dùng tại khu vực kinh doanh và hành vi của nhóm khách mục tiêu. Nhiều chủ đầu tư mới thường mắc sai lầm khi chọn mô hình theo cảm tính, dẫn đến việc thiết kế không đồng bộ, chi phí phát sinh hoặc vận hành không hiệu quả.

Lựa chọn mô hình kinh doanh cần dựa trên ngân sách thực tế

Chọn mặt bằng 

Một mặt bằng lý tưởng không chỉ nằm ở vị trí đẹp mà còn phải đáp ứng được các yếu tố như diện tích phù hợp, pháp lý rõ ràng và hạ tầng ổn định để dễ dàng triển khai hệ thống kỹ thuật. Ngoài ra, chủ đầu tư cần cân nhắc kỹ giữa chi phí thuê và tiềm năng khai thác thực tế, tránh đầu tư vượt ngân sách ở những vị trí đắt đỏ nhưng không phù hợp với mô hình kinh doanh. 

Thiết kế không gian 

Trong quá trình setup quán ăn, nhà hàng, thiết kế không gian là bước không thể bỏ qua. Đây không chỉ đơn thuần là tạo ra một nơi để ăn uống, mà còn là cách thương hiệu kể câu chuyện và kết nối với khách hàng. Mỗi chi tiết từ màu sắc, vật liệu đến ánh sáng đều cần phản ánh đúng tinh thần thương hiệu và phù hợp với hành vi tiêu dùng của nhóm khách mục tiêu. Một không gian được bố trí thông minh sẽ giúp tối ưu quy trình vận hành, rút ngắn thời gian phục vụ và nâng cao trải nghiệm tổng thể. Bên cạnh yếu tố thẩm mỹ, thiết kế cũng cần chú trọng đến sự hài hòa của âm thanh, ánh sáng và cảm xúc những yếu tố vô hình nhưng có sức ảnh hưởng lớn đến cảm nhận của khách hàng khi bước vào quán.

Thiết kế thi công nhà hàng phù hợp với khách hàng tiềm năng

Ngân sách dự trù

Từ chi phí thuê mặt bằng, thiết kế - thi công, trang thiết bị bếp, nội thất, cho đến chi phí vận hành ban đầu như nhân sự, marketing,... tất cả đều cần được liệt kê rõ ràng và phân bổ hợp lý. Kinh nghiệm thực tế cho thấy, không gian và vận hành là hai hạng mục cần được ưu tiên vì ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm khách hàng. Chủ đầu tư có thể tối ưu ngân sách bằng cách sử dụng vật liệu địa phương, chọn layout linh hoạt hoặc giúp tiết kiệm chi phí, tạo dấu ấn thẩm mỹ riêng.

Nhận diện thương hiệu

Việc thiết kế đồng bộ logo, menu, bảng hiệu, đồng phục nhân viên với phong cách không gian không chỉ tạo nên sự chuyên nghiệp mà còn giúp thương hiệu thể hiện rõ cá tính riêng. Khi nhận diện được xây dựng ngay từ bước setup, toàn bộ trải nghiệm từ món ăn đến cảm nhận thị giác đều trở nên liền mạch và đáng nhớ hơn. Tại VAC, nhận diện thương hiệu luôn được tích hợp từ giai đoạn concept, đảm bảo sự thống nhất giữa câu chuyện thương hiệu và không gian vận hành thực tế.

=> Xem thêm: Cần làm gì để phát triển chuỗi F&B đạt hiệu quả tối ưu?

Không gian được thiết kế đồng bộ theo chủ đề ẩm thực 

Giải pháp setup F&B trọn gói từ VAC

Dù quy mô lớn hay nhỏ, việc setup một quán ăn hay nhà hàng luôn cần sự chuẩn bị bài bản từ ý tưởng đến vận hành. Với vai trò là đơn vị đồng hành thiết kế – thi công nhiều mô hình F&B thực tế, VAC hiểu rằng mỗi lựa chọn ban đầu đều có ảnh hưởng lâu dài đến thành công của bạn. Nếu bạn đang trong giai đoạn lên kế hoạch mở quán, đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi – để mỗi mét vuông bạn đầu tư đều mang lại giá trị bền vững.

Với 5 năm kinh nghiệm và gần 100 dự án thực tế, VAC cam kết mang đến giải pháp thiết kế – thi công F&B tối ưu cho chủ doanh nghiệp.

• Giải pháp thiết kế và thi công hướng đến hiệu quả kinh doanh

• Đảm bảo sự hài hòa giữa thẩm mỹ, công năng và chi phí hợp lý.

• Sở hữu xưởng sản xuất nội thất, giúp kiểm soát chất lượng và tối ưu ngân sách.

• Cam kết tiến độ thi công đúng kế hoạch, không làm gián đoạn hoạt động kinh doanh.

• Tạo ra không gian có bản sắc riêng, giúp thương hiệu nổi bật trên thị trường.

• Quy trình triển khai nhanh chóng, đảm bảo đưa dự án vào hoạt động sớm nhất.

THÔNG TIN LIÊN HỆ

• Địa chỉ: 84A Nguyễn Cửu Vân, Phường 17, Bình Thạnh, TP.HCM

• Điện thoại: 0338.37.6666

• Email: info.vuonganhco@gmail.com