Tổng quan các khoản chi phí trong kinh doanh F&B

Trong bất kỳ hoạt động kinh doanh nào, việc quản lý chi phí luôn đóng vai trò quan trọng, đặc biệt là trong lĩnh vực kinh doanh F&B. Ngành này yêu cầu một hệ thống chi phí phức tạp, bao gồm từ đầu tư ban đầu đến vận hành hàng tháng. Hiểu rõ từng loại chi phí sẽ giúp bạn lên kế hoạch tài chính chặt chẽ và tối ưu lợi nhuận. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu các khoản chi phí chính trong kinh doanh F&B và cách quản lý chúng một cách hiệu quả nhất.

=> Xem thêm: Chi tiết báo giá chi phí thi công nhà hàng, quán cà phê thường gồm những gì?

Chi phí kinh doanh F&B đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với doanh nghiệp

Các loại chi phí cố định trong kinh doanh F&B

Đây là loại chi phí, mà bất cứ cơ sở kinh doanh F&B nào cũng phải chi trả trong một khoảng thời gian nhất định! Đồng nghĩa với việc, doanh nghiệp phải bỏ ra các khoản này để duy trì hoạt động kinh doanh, bất kể có sản xuất hoặc bán hàng hay không.

Chi phí mặt bằng

Chi phí mặt bằng là một trong những khoản đầu tư công khai và lớn nhất. Vị trí địa lý, diện tích quán, và các yếu tố khác như giao thông và mức độ tiện nghi sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến chi phí này. Việc lựa chọn mặt bằng có chi phí hợp lý và phù hợp với khách hàng mục tiêu là điều cần được xem xét kỹ lưỡng.

Chi phí đầu tư cơ sở vật chất

Các khoản chi phí như mua sắm thiết bị bếp, bàn ghế, đèn trang trí, và trang trí nội thất sẽ chiếm phần lớn ngân sách ban đầu. Để tiết kiệm, bạn có thể xây dựng danh sách ưu tiên những thiết bị cần thiết nhất và tìm kiếm các nhà cung cấp uy tín với mức giá hợp lý.

Đầu tư vào không gian F&B giúp thu hút khách hàng

Chi phí nhân sự cố định

Lương nhân viên quản lý, đầu bếp chính, và các vị trí quan trọng đối với quán F&B thường được xếp vào nhóm chi phí cố định. Ngoài lương cứng, bạn cần xem xét các khoản phúc lợi như bảo hiểm và thưởng nhằm đảm bảo sự hài lòng và giữ chân nhân viên.

Chi phí vận hành hàng tháng trong kinh doanh F&B

Chi phí vận hành đóng vai trò thiết yếu trong hoạt động kinh doanh F&B. Khi các nhà hàng và quán cà phê hiểu rõ cũng như quản lý hiệu quả các chi phí này, họ có thể nâng cao lợi thế cạnh tranh và đạt được sự phát triển lâu dài.

Chi phí nguyên liệu và hàng hóa

Đối với các khaonr chi phí trong kinh doanh F&B, chi phí nguyên liệu là yếu tố để quán duy trì và cung cấp món ăn, đồ uống chất lượng. Quản lý hiệu quả kho nguyên liệu sẽ giúp hạn chế lãng phí và tối ưu hóa chi phí. Việc lựa chọn nhà cung cấp nguyên liệu đảm bảo về chất lượng và giá cả sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu.

Chi phí nguyên vật liệu góp phần quan trọng quyết định lợi nhuận của doanh nghiệp

Chi phí tiếp thị và quảng bá thương hiệu

Trong thời đại kỷ nguyên số, đầu tư cho marketing online như Facebook Ads hay Google Ads sẽ giúp thu hút khách hàng tiềm năng. Ngoài ra, việc xây dựng các chương trình khuyến mãi và duy trì quan hệ tốt với khách hàng cũ cũng giúp gia tăng sự trung thành và doanh thu.

Chi phí điện, nước và các tiện ích khác

Việc sử dụng nhiều thiết bị như bếp, tủ lạnh, điều hòa có thể dẫn đến chi phí điện nước cao. Việc theo dõi lưu lượng tiêu thụ và áp dụng các biện pháp tiết kiệm năng lượng như sử dụng đèn LED hay tắt các thiết bị khi không sử dụng là điều rất cần thiết.

Cần áp dụng các biện pháp tiết kiệm năng lượng để giảm thiểu chi phí hàng tháng

Các khoản chi phí không dự tính trong kinh doanh F&B

Chi phí bảo trì và sửa chữa

Trong quá trình vận hành, các thiết bị như bếp, tủ lạnh, hay điều hòa có thể hỏng hóc bất ngờ. Việc dành một quãng ngân sách dự phòng để xử lý những tình huống này sẽ giúp bảo đảm hoạt động quán không bị gián đoạn.

Chi phí phát sinh từ yêu cầu pháp lý

Việc xin giấy phép kinh doanh, kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm, hay xử lý các khoản phạt do vi phạm quy định là những chi phí mà bạn có thể không lường trước được. Lên kế hoạch tuân thủ quy định pháp luật ngay từ ban đầu sẽ giúp giảm thiểu nguy cơ này.

Chi phí phát sinh do thay đổi xu hướng thị trường

Xu hướng thị trường trong ngành F&B luôn thay đổi, buộc chủ doanh nghiệp phải cải tiến menu, trang trí quán, hoặc cập nhật dịch vụ để đáp ứng nhu cầu khách hàng. Những khoản đầu tư này tuy nhỏ nhưng lâu dài sẽ tăng cao.

=> Xem thêm: Tiến hành nghiên cứu thị trường ngành F&B để làm gì?

Thiết kế nhận diện thương hiệu giúp bắt kịp xu hướng và dễ dàng ứng dụng vào vận hành

Quản lý chi phí trong kinh doanh F&B là một quy trình phức tạp nhưng có vai trò quyết định đến sự thành công của doanh nghiệp. Việc hiểu rõ từng loại chi phí từ cố định, vận hành đến phát sinh sẽ giúp bạn dễ dàng đặt ra mục tiêu tài chính cũng như tăng khả năng sinh lợi. Để được tư vấn chi tiết và kỹ càng hơn về quy trình vận hành ngành F&B, vui lòng liên hệ hotline 0338376666 để được giải đáp nhanh nhất!